摘要： 作为意大利种植面积最广的葡萄葡萄种类，桑娇维塞有着颇为多变的酒种娇特色，造成的南桑葡萄酒也具备丰硕多彩的口感与气焰。本文为您详细介绍这种葡萄及其酒款的葡萄特色、产区、酒种娇口感与配餐等。南桑

使人惊惶的葡萄是，除了在意大利，酒种娇桑娇维塞（Sangiovese）谢世界上其余中间并不罕有。南桑而从天下规模来看，葡萄桑娇维塞的酒种娇种植面积致使比不上另一种更不被熟知的葡萄种类——慕合怀特（Mourvedre）。

桑娇维塞的南桑特色比力善变，同变色龙同样，葡萄简略随着情景而爆发修正，酒种娇以更好地顺应情景。南桑在意大利，桑娇维塞有良多变种；差距的变种酿制进去的酒各有其配合的口感，好比带有草莓香气的蒙特法科红葡萄酒（Montefalco Rosso），颜色极深、单宁厚重的布鲁奈罗蒙塔希诺红葡萄酒（Brunello di Montalcino）。

如今，咱们来学习一下桑娇维塞葡萄酒的典型香气大风韵，以及奈何样其餐酒搭配。

一、桑娇维塞葡萄酒概览

图片源头：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut

一、桑娇维塞葡萄酒简介

全天下的种植总面积175,000英亩（70,820公顷）。主要种植地域分说扩散在如下地域：

意大利：约155,000英亩，主要种植产区有托斯卡纳（Tuscany）、翁布利亚（Umbria）、卡帕尼亚（Campania）。

科西嘉：约4,800英亩，主要种植产区有帕特利莫尼欧（Patrimonio AOC）。

阿根廷：约2,010英亩，主要种植产区是门多萨（Mendoza）。

美国：约2,000英亩主要种植产区有加利福尼从容亚州（California）、华盛顿（Washington）。

此外，尚有罗马尼亚、澳大利亚、智利等。

二、桑娇维塞葡萄酒气焰特色

瓜果：酸樱桃、红莓、草莓、无花果

其余：烤胡椒、西红柿、皮革、粘土、砖块、烟草、烟熏、牛至、百里香、干玫瑰花香、百花香

橡木：桑娇维塞葡萄酒艰深会在中性橡木桶中陈酿，以是带有轻淡的橡木味。

单宁：高

酸度：高

陈年后劲：艰深是4-7年（布鲁奈罗蒙塔希诺红葡萄酒的陈年后劲可抵达10-18年）。

三、桑娇维塞罕有酒款：

Vino Nobile di Montepulciano、Prugnolo Gentile、Sangiovese Grosso、NielluccioRosso di Montepulciano、Morellino、Rosso di Montalcino、Chianti、Morellino di Scansano

2012年帕桑迪酒庄布鲁奈罗老藤红葡萄酒 （布鲁奈罗DOCG）

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二、桑娇维塞葡萄酒品味口感

桑娇维塞葡萄酒的口感极佳。患上益于桑娇维塞对于情景的强盛顺应能耐，它所酿的酒气焰也因葡萄妨碍情景的差距而有所差距，从反映当地风土特色的典型基安帝葡萄酒，到圆润、果香短缺的易饮葡萄酒。但黑白论是哪一个产区的桑娇维塞葡萄酒，都或者多或者少带有樱桃风韵以及详尽的西红柿风韵。

下次您品味桑娇维塞葡萄酒的时候，确定要急躁地坐下来逐渐地鉴赏一下它的香气。您就会发现，酒中会逐渐地分收回樱桃干、无花果以及玫瑰的馥郁——特意当该酒睁开患上比力成熟的时候。

果香短缺与原始做作气焰之争   

最受人招待的桑娇维塞葡萄酒总是在果香与做作风韵之间抵达一个欠缺的失调。果香四溢的桑娇维塞葡萄酒并不用定就比带有做作风韵的葡萄酒加倍优异。假如您已经习气了喝美国的葡萄酒，那末您也可能试验一款果香浓郁的桑娇维塞葡萄酒。

三、桑娇维塞葡萄酒配餐

桑娇维塞葡萄酒酒体适中，风韵极佳，适宜与良多食物搭配。好比桑娇维塞与西红柿搭配可能匆匆发酒中的瓜果风韵睁开患上愈加迷人；而单宁含量较高的桑娇维塞葡萄酒最适宜与烤肉、熏肉以及硬奶酪搭配。   

桑娇维塞葡萄酒与素食搭配时，确定要加之脂类调料如黄油、橄榄油等，这些调料自己所带的脂肪可能中以及酒中的单宁。此外，当桑娇维塞葡萄酒与炖煮概况烘烤蔬菜搭配时，蔬菜中要少加糖，这样可能使葡萄酒中的果味加倍浓郁馥郁。